Sidamo est la région d'Éthiopie où le café est originaire et se caractérise par des plateaux d'altitude de 1500 à 2200 mètres. Ici, les cafés poussent plus lentement et ont donc plus de temps pour absorber les nutriments et développer des arômes plus forts et plus forts.

Analyse sensorielle

C'est un café bien équilibré avec des notes qui rappellent les épices et les fleurs accompagnées d'une acidité complexe et agréable qui permet de saisir des sensations aromatiques extraordinaires. Doux en bouche, l'amertum est très léger et l'arrière-goût résolument élégant.